¿Qué es una olla a presión y cómo se usa? Sus preguntas candentes contestadas

Es común que incluso los cocineros experimentados se sientan intimidados por las ollas a presión. La palabra "presión" puede despistar a algunas personas, y otras simplemente no saben cómo usarlas. Pero el conocimiento de lo que es una olla a presión y de cómo cocinar correctamente con ella puede abrir todo un mundo de posibilidades en la cocina. Estas versátiles máquinas pueden hacer de todo, desde guisos hasta curry o incluso pasteles. El conocimiento es poder, así que hemos desglosado exactamente lo que es una olla a presión, cómo usar una y las cosas geniales que puedes hacer con uno de estos dispositivos.

¿Qué es una olla a presión?

Una olla a presión es un dispositivo de cocción hermético que cocina los alimentos rápidamente, gracias a la presión del vapor que se acumula en su interior. El vapor también humedece los alimentos, por lo que este dispositivo es perfecto para guisos de carne, pasteles de queso y mucho más.

¿Cómo uso uno?

¿Está conociendo su olla a presión por primera vez? Pruebe a cocinar a presión sólo con agua - esto se llama prueba de agua, y le ayudará a conocer mejor su máquina. Todo lo que tienes que hacer es añadir una o dos tazas de agua en la olla (siempre usa la olla interior, y nunca pongas comida directamente en la cocina sin esta olla por razones de seguridad).) Bloquee la tapa en su posición y asegúrese de ajustar la válvula para que esté en la posición de sellado. A continuación, seleccione un botón cuyo tiempo de cocción sea relativamente corto. Por ejemplo, si su dispositivo tiene un botón para peces, úselo. Ahora, todo lo que tienes que hacer es ver cómo la olla a presión hace su magia. Después de cinco minutos más o menos de que el agua se caliente y se acumule presión de vapor, la presión comenzará a contar hacia atrás y a disminuir la velocidad de liberación. Ahora deberías ser capaz de probarlo con comida de verdad.

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¿Cómo me aseguro de que se libera la presión?

Esta es una de las principales preocupaciones de las personas que nunca antes han usado ollas a presión. La buena noticia es que los modelos modernos de ollas a presión son muy seguros y fáciles de usar. Lo más fácil es dejar que la olla a presión libere lentamente la presión por sí sola. Vigile la cuenta atrás para asegurarse de que esté completa; no intente abrir el párpado antes de que la cuenta atrás haya terminado, o podría quemarse. A algunos cocineros incluso les gusta dejar que la olla a presión se quede un rato más después de la cuenta atrás, sólo para asegurarse de que se ha eliminado hasta la última gota de presión.

¿Qué configuración debo utilizar? La mayoría de las ollas a presión cocinan todos los alimentos exactamente de la misma manera, pero hay diferentes tiempos de cocción para diferentes alimentos. Por ejemplo, el botón de preajuste para el arroz blanco en su olla a presión puede cocerse por sólo 15 minutos, mientras que el arroz integral se cocinará por más tiempo. Para los alimentos que no tienen botones preestablecidos en el dispositivo, hay muchas tablas útiles en línea que le dirán exactamente durante cuánto tiempo deben cocinarse los diferentes ingredientes. Aquí hay una de Hip Pressure Cooking.

¿Qué debo cocinar?

El mundo es su ostra cuando se trata de cocinar con una olla a presión eléctrica, ya sea que quiera hacer avena, risotto, pollo o sopa. Los resultados son a menudo más cremosos y húmedos de lo que se obtiene con una estufa o una receta de horno.

Si usted tiene una sartén con forma de resorte, puede incluso intentar hacer postres como pasteles y pasteles de queso. ¿Tienes un plato seguro para el horno por ahí? Si cabe en la olla a presión, puede usarla para cocinar cosas que normalmente se cocinan en un horno.

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