Consumo de cafeína: La diferencia entre la bebida fría, el espresso y el café

Glen Carrie/UnsplashMaking coffee es bastante simple - todo lo que realmente necesitas son frijoles y agua. Sin embargo, tenemos docenas de métodos diferentes para crear diferentes variaciones. Aunque el café por goteo, el espresso y la cerveza fría están hechos esencialmente con los mismos ingredientes, son bebidas muy diferentes. Entonces, ¿qué debe pedir cuando entre en su cafetería? ¿Buscas algo amargo o dulce? ¿Quieres una sacudida de cafeína o quieres sentarte y relajarte? Echemos un vistazo a cómo los tres difieren en sabor y contenido de cafeína, junto con el proceso de preparación detrás de cada uno.

Café

El café es una de las bebidas más populares del mundo. Mientras que el término "café" engloba casi todo lo que se prepara a partir de granos de café tostados -incluidos el café espresso y la cerveza fría-, este término se utiliza con mayor frecuencia para referirse al café por goteo. Aunque no esté familiarizado con el término "café por goteo", es probable que ya lo haya tomado antes. Este es el tipo de café que usted probablemente obtiene de la barra de su cocina por la mañana. El agua caliente se vierte sobre los granos de café molidos, luego se filtra a través de un filtro y se introduce en la cafetera. Se puede tomar negro (sin ingredientes añadidos), o con leche o azúcar.

El café por goteo es una de las formas más populares de consumir cafeína por varias razones. Las máquinas de café por goteo son relativamente baratas, son fáciles de operar y pueden preparar una taza de café en sólo unos minutos. A diferencia del espresso, también es muy fácil preparar una gran taza de café por goteo, lo que significa que puede servir a varias personas a la vez con el mínimo esfuerzo.

La cantidad de cafeína en su café por goteo variará dependiendo de una variedad de factores - incluyendo el tueste y la proporción de agua con respecto a los granos de café que usted usa - pero en promedio, usted obtendrá alrededor de 110 miligramos de cafeína en una taza de café de 6 onzas.

Espresso


El espresso también se hace con granos de café molidos y agua caliente, pero el proceso es un poco más complicado que con el café por goteo.

El espresso está hecho de granos de café finamente molidos que se compactan en un pequeño ladrillo de granos en forma de disco. El agua caliente es entonces forzada a través de este ladrillo usando alta presión, resultando en una taza más gruesa, más amarga y más pequeña de bondad cafeinada. A diferencia del café por goteo, en el que algunos de los principales factores que influyen en el sabor son la cantidad de agua y de granos, el espresso se puede ajustar a su gusto. La finura de la molienda, la longitud del tirón y el tamaño de la bebida juegan un papel importante en el sabor de la bebida. En general, sin embargo, un espresso será más amargo que una taza de café y a menudo menos de la mitad de su tamaño.

Sin embargo, eso no significa que el espresso reduzca la cafeína. De hecho, el espresso es básicamente una taza de café concentrado. El espresso contiene aproximadamente 50 miligramos de cafeína por onza. Mientras que esto es considerablemente menos que una taza entera de café por goteo, el espresso contiene mucha más cafeína por onza. En otras palabras, usted sólo necesita beber alrededor de 2 onzas de café expreso para obtener la misma cantidad de cafeína que viene en una taza de café estándar.

Mientras que mucha gente disfruta del espresso por sí sola, también es la forma más versátil de café y se utiliza en todo, desde cafés con leche hasta capuchinos y macchiatos.

Cerveza fría

Hay algunas maneras diferentes de hacer café helado. Si bien el método más fácil es el de verter el café caliente (basta con colar el café caliente y luego verterlo sobre hielo), es necesario colar el café extra fuerte o utilizar cubos de hielo hechos de café para evitar una bebida aguada. El método preferido para hacer café helado es hacer una infusión fría. El problema aquí, sin embargo, es que es, con mucho, la forma más lenta de hacer café.

Al igual que otros tipos de café, la infusión fría se hace con granos molidos y agua. El proceso es simple, pero es lento. Usted remoja los granos de café molido en agua durante unas 12 horas - algunas recetas requieren hasta 24 horas - y luego cuela la mezcla en un recipiente. Este método da como resultado una bebida muy diferente a una taza de café estándar. El mayor tiempo de extracción debe resultar en una bebida más suave y menos ácida. Y como la cafeína es más soluble en agua caliente, la gente tiende a usar más granos cuando prepara café frío. Esto resulta en un líquido ligeramente más espeso y concentrado, que a menudo se diluye con leche o agua.

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